Ir pieejams dažādu šķirņu šampanietis, sākot no sausajiem Brut (vispopulārākais šampanieša veids ar mazāk nekā 1,5% cukura tajā) un beidzot ar saldajiem Doux (vissaldākais šampanietis, minimālais cukura daudzums šajā „padzērienā” ir 5%). Tas var būt izgatavots vai no baltajām Chardonnay vīnogām (blanc de blancs jeb "baltais no balatajām vīnogām"), vai arī tumšajām Pinot Noir vīnogām (blanc de noirs - "bailtais no melnajām vīnogām").
Šampanietis var būt arī sārtā krāsā. Jūs varat izvēlēties gan klasisko šampanieti, kas nāk no tāda paša nosaukuma Francijas reģiona, gan kvalitatīvu dzirkstošo vīnu, kurš ražots jebkurā citā valstī.
Pasaulē pazīstamākie franču šampanieši ir – Moët & Chandon, Bollinger, Veuve Clicqot Ponsardin, Krug, Dom Ruinart un citi.
Ja ir vēlēšanās iegādāties dzirkstošo vīnu no augsto cenu kategorijas, vajadzētu būt ļoti prātīgiem, jo bieži vien cenas tiem ir mākslīgi "uzpūstas”.
Kaut gan platiem, senlaicīgiem šampanieša pokāliem piemīt nostalģiska pievielcība, tie bieži neparāda visu dzirkstošā vīna krāšņumu, jo to forma veicina burbuļu pārāk ātru novadēšanos. Slaidas, šauras šampanieša glāzes ir īpaši veidotas tā, lai burbuļi pārāk ātri neizgaistu un tādējādi tiktu paildzināta šampanieša radītā svētku izjūta.
Runājot vēl par kvalitāti, jāatzīst, ka šampanieša (un citu dzirkstošo vīnu) kvalitāti jūs varat noteikt pēc burbulīšiem: jo smalkāki, mazāki burbulīši, jo izsmalcinātāks dzēriens jums pasniegts; un pretēji — lielāki burbulīši norāda uz zemāku pasniegtā dzēriena kvalitāti.
