Tortei ir būtiska nozīme kāzu rituāla noslēgumā, tāpēc neizbēgams jautājums, ko sev uzdod ikviena līgava - kādu torti izvēlēties šai skaistajā dienā. Protams, katrai līgavai ir savas prasības tomēr visām ir svarīgi, lai tā gan priecētu acis, gan palutinātu viesu garšas maņu. Tas, cik lielu torti izvēlas pāris, lielākoties ir atkarīgs no cilvēku skaita kāzās. Ir bijuši pasūtījumi pēc nelielām tortēm, taču pērn tika uzcepta arī 18 kg smaga kāzu torte. Kopumā „Lage Ko” pērn uzcepa kāzu tortes 500 kg apjomā.

Žanna Popovska, “Lage Ko” galvenā konditore: „Lielākoties pie mums ierodas līgavas, kuras jau zina, kādu torti vēlēsies savā kāzu dienā. Daļa idejas ir smēlušās gan mūsu, gan ārvalstu katalogos, daudzas nāk un pasūta kādu no mūsu ražotajām tortēm tikai kāzu noformējumā. Protams, ir arī līgavas, kuras atnāk un zina tikai kādas konkrētas detaļas, kurām ir jābūt tortes noformējumā. Tādos gadījumos konditors kopīgi ar līgavu izstrādā tortes vizuālo tēlu. Protams, arī tortes garšai jābūt izcilai, tālab piedāvājam klientiem nogaršot vairākus variantus un izvēlēties sev tīkamāko. Tiekoties ar līgavām un uzklausot viņu vēlmes, varu teikt, ka tortei kāzās ir milzīga nozīme, dažreiz pat šķiet, ka torte ir simbols skaistai un saldai laulātā pāra turpmākai kopdzīvei.”

Ja runājam par tendencēm, tad līgavas 90% gadījumu pieprasa kāzu tortes ar vairākiem stāviem. Izvēloties tortes liela uzmanība tiek pievērsta arī tam, lai tā būtu moderna. Tagad populāra ir kļuvusi perlamutra glazūra, ko arvien biežāk pieprasa klienti, tāpat cieņā ir modelējamā šokolāde, kas labi padodas dažādu formu veidošanai. Toršu noformējums parasti tiek veikts ar ziediem, tagad modē ir izmantot arī svaigus ziedus. Savukārt figūriņas, kuras tik pierasts redzēt uz tortēm ASV filmās, Latvijā pasūta reti – aptuveni 20% gadījumu. Savukārt, ja runājam par krāsu tendencēm, tad šogad balto un pasteļtoņu nokrāsas papildina trīs intensīvāki toņi: fuksija, violets un rozā.

Liela nozīme ir ar tortes piegādei. Tas būtu jāuztic profesionāliem, kas to aizvedīs ar attiecīgu transportu, nodrošinot, ka galapunktā tā nonāks ideālā izskatā. „Transportēšanai ir liela nozīme, varu to droši teikt, jo SIA „Lage Ko” ceptās kāzu tortes esam piegādājuši ne vien visā Latvijas teritorijā, bet arī uz Krieviju, Lietuvu, Igauniju un Zviedriju. Ir bijuši arī gadījumi, kad saņem torti un netīšām tā tiek nomesta zemē, tad gan visiem ir steiga un panika, bet vienmēr esam raduši risinājumu,” stāsta Ž. Popovska.

„Nereti pie mums atnāk pāri, lai pasūtītu torti, jau 2 – 3 mēnešus pirms kāzām. Mums, izgatavotājiem, tas ir ļoti labs rādītājs, jo laikus zinām, kāds būs pasūtījums, ar ko rēķināties un kādus produktus pasūtīt. Taču bieži vien šajā laikā pamainās kādas nianses kāzu organizēšana un nereti pāris veic izmaiņas, lai torte atbilstu kāzu noskaņojumam un krāsu gammai. Īpaši bieži nianses tortes izskatā un arī garšā tiek mainītas, ja līgava ir gaidībās, tad gan uzreiz rēķināmies, ka pirmais pasūtītais tortes variants, noteikti nebūs pēdējais. Taču, ja tortes pasūtījums veikts savlaicīgi un jau rēķināmies, ka tāda būs jāgatavo, izmaiņas tortesizskatā varam veikt gandrīz līdz pēdējam brīdim. Vienīgi jārēķinās, ka tortes izgatavošana aizņem 2 – 3 dienas, un pie gala versijas būtu jānonāk vismaz nedēļu pirms kāzām,” skaidro Ž. Popovska.